The closest to ocean fresh.
最接近海洋的新鮮風味
－ 頂之鮮”帝王鮭魚下巴” ／”魚肚翅肉”
關於「帝王鮭魚下巴」
帝王鮭魚因為產量稀少，而魚下巴一隻魚只有兩小片，其重量大概只有魚體總重量的30分之一而已，所以非常珍稀美味、入口即化。
而魚下巴的腮邊肉更是人間美味，其油脂含量非常豐富，清香而不膩，豐富的DHA、Omega3/6與維生素D，只要一小片的魚下巴，就足夠全家人攝取一天的營養素了，尤其對於兒童的腦部、骨骼、皮膚、毛髮的健康發育非常重要。
料理方式
「帝王鮭魚魚下巴」已經是請台灣區青年主廚總冠軍”James”調理好成冷凍真空包了，所以只要解凍後打開真空包裝，平鋪在烤盤上的烘焙紙，以溫度200°C烤18分鐘，直到表面呈現金黃色時，即可完成美味的料理了；當然也可使用氣炸鍋來烤炸，或是單純只煎一下亦行；雖然它含有豐富的油脂，但仍屬於清淡清香的，對於比較重口味的人，建議可以再撒點鹽巴後，再來燒烤會比較合自己的口味！
關於「帝王鮭魚肚翅肉」
魚肚翅肉(Fin Belly)是位於胸鰭後的腹部，其功能是協助維持魚體的平衡、升降與轉向的作用。它附近的翅肉是一隻鮭魚最肥美的地方，通常一隻魚靠近魚翅或魚鰭附近的魚肉都是一整隻魚「油脂最豐富最甜美」的部分，而一隻鮭魚也僅有小小的兩片而已，不到一整隻魚總重量的2%，所以鮭魚的“魚肚翅肉－Fin Belly“被公認是鮭魚中最珍貴最美味的部分，也是老饕們的最愛。而冰河帝王鮭魚是鮭魚中之王者，堪稱是鮭魚中的「王者之王」，其產量不到鮭魚中的0.1%，所以帝王鮭魚的「魚肚翅肉」更是珍稀美味。
「魚肚翅肉」含有非常豐富的天然油脂，不僅清爽不油膩，吃再多都不怕，它除了含有豐富的DHA、維生素D、Omega 3與6、等各種營養素外，其魚鱗(可食)與魚皮也含有豐富的「膠原蛋白」，烘烤酥脆的可食用「魚翅與軟骨」，並且含有大量的「鈣質與軟骨素」，作為珍稀的高級食材，它100%完全不浪費；只要食用一條小小的「魚肚翅肉」，對於老人家以及小孩多種維生素與營養素的日常補充，是再適合也不過了！
料理方式
將解凍後的真空密封袋打開後，不用清洗，除了傳統上直接用煎的、煮味噌湯或火鍋外，亦可平鋪在瓷盤上或烘焙紙上，以「氣炸鍋或烤箱」160-200°C左右的溫度烘烤15-20分鐘左右，直至其表面呈現金黃色，即是一道令人垂涎欲滴的珍稀佳餚了。
PS.主廚調製是以“清淡”為主軸，若個人覺得味道太清淡，可自行另加鹽巴。