遠離塵囂的大自然邊緣是我們

帝王鮭魚的棲息地

我們的「帝王鮭魚」是在紐西蘭最高聖山-庫克山的周圍環繞冰河所流下的湍急「冰河融冰水」培育的，這有如仙境般的環境下才能培養出：一條有著「乾淨清爽」與「細緻鮮甜」口感的帝王鮭魚。

Our Freshwater King salmon thrive in the fast glacial flows that surround Aoraki, Mt Cook – New Zealand’s highest mountain. This environment creates a fish with a light, clean taste and a delicate texture.

而我們的「煙燻工作室」擅長慢慢地把帝王鮭魚的自然原味與鲜味帶出來，而不搶其原味；精湛的工藝將鲑魚沁入淡淡的純「原木燻香味」，這把它的肉質與口感帶向另一個更高的味覺境界，而這個境界也完美地契合我們鮭魚所成長的地方。

At our smokehouse, we take our time to bring out the natural flavour of our salmon and not overpower it. Crafting a smoked salmon that is lighter, purer; a taste truly connected to our place.

我們的帝王鮭魚

來自於全世界最純淨的國度與水域

“ 帝王鮭魚是世界鮭魚之王，無論在肉質、口感與甜度都比一般的鮭魚更勝一籌，而「庫克山」與「艾卡蘿」帝王鮭魚更是王中之王，極品中的極品 “

- EWAN SARGENT (著名美食評論家)

庫克山冰河帝王鮭魚

產品優勢與特色

孕育在最後伊甸園的「紐西蘭庫克山冰河國家公園」，以「不到1%」的飼養密度，在可生飲的「冰河水」中「慢養三年」的鮭魚。
冷冽湍急的冰河水中「自然生態系統完整」，完全不需要使用「抗生素」、「生長激素」、「疫苗」與「殺蟲劑」。
以「南極磷蝦」飼料餵養帝王鮭魚，天然蝦紅素含量高，顏色更橘紅。
得天獨厚的帝王鮭魚在冷冽純淨的「高含氧量湍急水流」中成長，魚肉不會含有「重金屬」與「毒藻」的風險
超低溫冷凍真空包裝，全程「空運」來台，美味珍饈原汁完全鎖住不流失

O U R P R O D U C T S

A natural quality, the perfect smoked experience.

立即前往選購

Glacier Fresh King Salmon

新鮮帝王鮭魚系列

- 細緻鮮甜、入口即化！

庫克山冰河帝王鮭－全魚

- Whole Glacier King Salmon

帝王鮭魚半隻菲力片(去刺）

- Half Glacier King Salmon

(Can served raw as Sashimi)

0.9~1.1kg ± 5%

(Bone out )

新鮮帝王鮭魚菲力排(1~2塊)

- Glacier King Salmon Portion

(150g / 190g ; Bone out)

Glacier Wood Smoked King Salmon

原木煙燻帝王鮭魚系列

庫克山冰河煙燻帝王鮭魚

優勢特色

紐西蘭庫克山冰河帝王鮭魚是全世界最純淨的鮭魚，毫無任何的雜質與污染，其油脂豐富，且均勻分布魚體全身的本質，造就它在煙燻之後，肉質口感細緻綿密，入口即化，香氣四溢，在嘴中久久縈繞不散。
我們的煙燻工坊本於百年傳統的「蘇格蘭煙燻工藝」，擅長將帝王鮭魚的「油脂清香與鮮味自然帶出來」，而不搶其原味。
精湛的工藝將鮭魚肉沁入淡淡的「白橡樹的原木煙燻香氣」，這把我們的「味蕾細胞」帶向另一個更高的境界。
在養殖的全程，不投放任何的抗生素、荷爾蒙與殺菌劑；而製作工藝的全程不泡鹽水，不染色，也不用人工甘味劑，最後只留下「自然魚脂香氣、煙燻香味與艷橘紅的帝王鮭魚原色」。
製作完成之後，直接在紐西蘭原廠急速冷凍與真空包裝，每個月定期空運來台，永遠保持其最新鮮的效期。