遠離塵囂的大自然邊緣是我們
帝王鮭魚的棲息地
我們的「帝王鮭魚」是在紐西蘭最高聖山-庫克山的周圍環繞冰河所流下的湍急「冰河融冰水」培育的，這有如仙境般的環境下才能培養出：一條有著「乾淨清爽」與「細緻鮮甜」口感的帝王鮭魚。
Our Freshwater King salmon thrive in the fast glacial flows that surround Aoraki, Mt Cook – New Zealand’s highest mountain. This environment creates a fish with a light, clean taste and a delicate texture.
而我們的「煙燻工作室」擅長慢慢地把帝王鮭魚的自然原味與鲜味帶出來，而不搶其原味；精湛的工藝將鲑魚沁入淡淡的純「原木燻香味」，這把它的肉質與口感帶向另一個更高的味覺境界，而這個境界也完美地契合我們鮭魚所成長的地方。
At our smokehouse, we take our time to bring out the natural flavour of our salmon and not overpower it. Crafting a smoked salmon that is lighter, purer; a taste truly connected to our place.
我們的帝王鮭魚
來自於全世界最純淨的國度與水域
“ 帝王鮭魚是世界鮭魚之王，無論在肉質、口感與甜度都比一般的鮭魚更勝一 籌，而「庫克山」與「艾卡蘿」帝王鮭魚更是王中之王，極品中的極品 “
- EWAN SARGENT (著名美食評論家)
世界級著名米其林三星餐廳 ”The Fat Duck” 指定選用「庫克山冰河帝王鮭魚」為其料理的海鮮食材！
庫克山冰河帝王鮭魚
產品優勢與特色
孕育在最後伊甸園的「紐西蘭庫克山冰河國家公園」，以「不到1%」的飼養密度，在可生飲的「冰河水」中「慢養三年」的鮭魚。
冷冽湍急的冰河水中「自然生態系統完整」，完全不需要使用「抗生素」、「生長激素」、「疫苗」與「殺蟲劑」。
以「南極磷蝦」飼料餵養帝王鮭魚，天然蝦紅素含量高，顏色更橘紅。
得天獨厚的帝王鮭魚在冷冽純淨的「高含氧量湍急水流」中成長，魚肉不會含有「重金屬」與「毒藻」的風險
超低溫冷凍真空包裝，全程「空運」來台，美味珍饈原汁完全鎖住不流失
O U R P R O D U C T S
A natural quality, the perfect smoked experience.
Glacier Fresh King Salmon
新鮮帝王鮭魚系列
- 細緻鮮甜、入口即化！
庫克山冰河全魚帝王鮭
- Glacier Whole King Salmon
新鮮半隻帝王鮭魚(去皮去刺）
- Glacier Half King Salmon
can served raw as Sashimi
1kg±5% ; 1.1kg±5% ; 1.2kg±5% ; 1.3kg up
(Bone out ; Skin out)
新鮮帝王鮭魚菲力排(1~2塊)
- Glacier King Salmon Portion
(150g / 190g ; Bone out)
Glacier Wood Smoked King Salmon
原木煙燻帝王鮭魚系列
冷燻帝王鮭魚(100g / 180g / 200g )
-Glacier Cold Smoked Pack
(100g / 180g / 200g)
熱燻帝王鮭魚(180g)
-Glacier Hot Smoked Pack(180g)
Akaora Exquisite King Salmon
艾卡蘿精品帝王鮭魚
-最接近野生的帝王鮭魚
艾卡蘿精品帝王鮭魚
優勢與特色
✢ Low Density Raising 低密度飼養
密度為1%以下，高含氧量水質所養殖的帝王鮭魚會比較自然健康。
✢ Slow Grow for 3 Years up and Diet Feed 以「慢養」的野生帝王鮭魚配方飼養3年以上
有如放山土雞的飼養一樣，它的體脂率（10%）會比較低，脂肪含量比較少，肉質也相對會比較鮮甜，一般都認為比較接近於「野生帝王鮭魚」的肉質與口感，一般而言「野生鮭魚」有更高的營養價值，但其油脂與熱量卻比較低，更適合嬰兒與小孩子做為優質蛋白質與各項營養素的副食品之一。
✢ Pristine water and strong currents 原始純淨的水質與強勁的海流潮汐
不易造成魚體、水質與環境的污染
✢ No Antibiotics
不使用抗生素
✢ No Growth Promoters
不使用生長激素
✢ No Hormones
不使用荷爾蒙
✢全紐西蘭食品比賽的冠軍精品帝王鮭魚
艾卡蘿精品帝王鮭魚產品系列
艾卡蘿半隻帝王鮭魚(去刺）
- Exquisite Half King Salmon Fillet
(Bone out)
艾卡蘿新鮮帝王鮭魚菲力排
- Exquisite King Salmon Portion
(150g ; Bone out)
New Zealand King Salmon
紐西蘭史都華極品國王鮭魚
New Zealand Seafood Products
商品系列
來自南極冰川海洋的美味
- 紐西蘭胸棘鯛(南極冰鯛)
來自南極深海海域的稀有珍品，是生長極緩慢的深海魚類，魚身寬,頭大,身體及鰭呈明亮磚紅色,嘴和腮部呈藍黑色。生活在深海600米〜1800米的冰冷海洋中，以極地磷蝦為食物，天然野生，無任何汙染。
紐西蘭胸棘鯛（南極冰鯛）
優勢特色
肉色呈珍珠白，肉片厚而緊實；魚骨亦呈雪白，且均為軟骨，含豐富的膠原蛋白。
有著非常細膩鮮嫩的口感，肉質堪比螃蟹肉。
適合各種烹飪方式，以「清蒸」為主，其他如煎、煮、烤、炸都可。
它是南極冰泠深海魚類的代表，具有深海魚類的特質：一高二低（高蛋白、低脂肪、低膽固醇）。
富含20多種人體所需要的微量元素，以及不飽和脂肪酸與維生素。
含有豐富而珍貴的DHA，號稱是「腦白金」最豐富的魚類之一，可激活腦細胞，增強記憶力，延緩大腦衰老，防止老年癡呆。
魚肉中含有豐富的「深海魚油」，日本人把它拿來作為保養品，可延緩肌膚衰老。
南極冰鯛以其珍稀，豐富的營養價值與鮮嫩的美味，受到各國美食家的追棒。
神級之白肉魚
—鮮甜的美味只能透過舌尖驚嘆不已！
＊全館消費滿NT$2600元，即享有免費冷凍宅配服務 ; 未滿則須自付宅配費用NT$220元
新鮮的魚菲力與魚片均是於Pukaki冰河湖中補獲後，在恆溫4°C的加工廠內，立即生鮮處理與去骨去刺，處理後馬上以氣體急速冷凍(Air Blast Freezer- -45°C以上)，以保持帝王鮭魚食材於解凍後，消費者仍是以最接近「生鮮活魚」的狀態來食用。
冰河帝王鮭魚審核與認證
全球食品安全倡議
-Globe Food Safety Initiative 認證與審議
「紐西蘭出口管理處」審核認證
為最高級別的優良廠商
Monterey Bay Aquarium 授予「綠色評級」的最佳選擇
第一家獲得「大洋洲最佳水產養殖業者」的BAP 認證
