遠離塵囂的大自然邊緣是我們
帝王鮭魚的棲息地
我們的「帝王鮭魚」是在紐西蘭最高聖山-庫克山的周圍環繞冰河所流下的湍急「冰河融冰水」培育的，這有如仙境般的環境下才能培養出：一條有著「乾淨清爽」與「細緻鮮甜」口感的帝王鮭魚。
Our Freshwater King salmon thrive in the fast glacial flows that surround Aoraki, Mt Cook – New Zealand’s highest mountain. This environment creates a fish with a light, clean taste and a delicate texture.
而我們的「煙燻工作室」擅長慢慢地把帝王鮭魚的自然原味與鲜味帶出來，而不搶其原味；精湛的工藝將鲑魚沁入淡淡的純「原木燻香味」，這把它的肉質與口感帶向另一個更高的味覺境界，而這個境界也完美地契合我們鮭魚所成長的地方。
At our smokehouse, we take our time to bring out the natural flavour of our salmon and not overpower it. Crafting a smoked salmon that is lighter, purer; a taste truly connected to our place.
我們的帝王鮭魚
來自於全世界最純淨的國度與水域
“ 帝王鮭魚是世界鮭魚之王，無論在肉質、口感與甜度都比一般的鮭魚更勝一 籌，而「庫克山」與「艾卡蘿」帝王鮭魚更是王中之王，極品中的極品 “
- EWAN SARGENT (著名美食評論家)
世界級著名米其林三星餐廳 ”The Fat Duck” 指定選用「庫克山冰河帝王鮭魚」為其料理的海鮮食材！
庫克山冰河帝王鮭魚
產品優勢與特色
孕育在最後伊甸園的「紐西蘭庫克山冰河國家公園」，以「不到1%」的飼養密度，在可生飲的「冰河水」中「慢養三年」的鮭魚。
冷冽湍急的冰河水中「自然生態系統完整」，完全不需要使用「抗生素」、「生長激素」、「疫苗」與「殺蟲劑」。
以「南極磷蝦」飼料餵養帝王鮭魚，天然蝦紅素含量高，顏色更橘紅。
得天獨厚的「冰河帝王鮭魚」在冷洌純淨的高含氧量湍急水流中成長。是全世界最接近「野生帝王鮭魚」的完美品質，它的魚肉絕對不會含有如海洋大型魚類的「重金屬」與「毒藻」的風險，吃再多都不怕！它的魚體也是世界上「唯一」不需要再處理其雜質與汙染的鮭魚。
超低溫冷凍真空包裝，全程「空運」來台，美味珍饈原汁完全鎖住不流失。
O U R P R O D U C T S
A natural quality, the perfect smoked experience.
Mt. Cook King Salmon Caviar
帝王鮭魚子醬系列
庫克山帝王鮭魚子醬
優勢特色
「庫克山冰河帝王鮭魚」是鮭魚界中的「王者之王」，每年都評鑒為世界第一，並由紐西蘭國家背書，目前由兩位紐西蘭的「前總理」分別擔任董事長與執行長。
只有最新鮮最純淨的帝王鮭魚子才能用‘薄鹽技法-Malossol’來做調味，也才能吃出最它原始純淨的味道(Original) ; 另有純日本風味－Ikura，滿滿的魚子香氣與日本清酒、味醂搭配的天衣無縫。
原味純淨、清爽優雅、風味與口感令人驚艷，讓味蕾細胞感受到大自然最純淨的風味，絕對是「極品中的極品」。
獨一無二，以紐西蘭的聖山 - 庫克山(Aoraki)純淨冰河水養殖。
有季節性，每年限量生產(Limited Edition)，僅有6000瓶。
庫克山冰河帝王鮭魚子醬 90g
(薄鹽調味-急速冷凍)
庫克山冰河帝王鮭魚子醬 90g
(日本風味-急速冷凍)
Glacier Fresh King Salmon
新鮮帝王鮭魚系列
- 細緻鮮甜、入口即化！
庫克山冰河帝王鮭－全魚
- Whole Glacier King Salmon
帝王鮭魚半隻菲力片(去刺）
- Glacier King Salmon Fillet
(Can served raw as Sashimi)
0.9~1.1kg ± 5%
(Bone out )
新鮮帝王鮭魚菲力排
- Glacier King Salmon Portion
(150g / 190g ; Bone out)
Glacier Wood Smoked King Salmon
原木煙燻帝王鮭魚系列
庫克山冰河煙燻帝王鮭魚
優勢特色
紐西蘭庫克山冰河帝王鮭魚是全世界最純淨的鮭魚，毫無任何的雜質與污染，其油脂豐富，且均勻分布魚體全身的本質，造就它在煙燻之後，肉質口感細緻綿密，入口即化，香氣四溢，在嘴中久久縈繞不散。
我們的煙燻工坊本於百年傳統的「蘇格蘭煙燻工藝」，擅長將帝王鮭魚的「油脂清香與鮮味自然帶出來」，而不搶其原味。
精湛的工藝將鮭魚肉沁入淡淡的「白橡樹的原木煙燻香氣」，這把我們的「味蕾細胞」帶向另一個更高的境界。
在養殖的全程，不投放任何的抗生素、荷爾蒙與殺菌劑；而製作工藝的全程不泡鹽水，不染色，也不用人工甘味劑，最後只留下「自然魚脂香氣、煙燻香味與艷橘紅的帝王鮭魚原色」。
製作完成之後，直接在紐西蘭原廠急速冷凍與真空包裝，每個月定期空運來台，永遠保持其最新鮮的效期。
冷燻帝王鮭魚(100g/180g/500g )
-Glacier Cold Smoked Pack
(100g/180g/500g)
熱燻帝王鮭魚(180g)
-Glacier Hot Smoked Pack(180g)
Akaora Exquisite King Salmon
艾卡蘿精品帝王鮭魚
艾卡蘿精品帝王鮭魚
優勢與特色
✢ Low Density Raising 低密度飼養
密度為1%以下，高含氧量水質所養殖的帝王鮭魚會比較自然健康。
✢ Pristine water and strong currents
原始純淨的水質與強勁的海流潮汐
不易造成魚體、水質與環境的污染
✢ No Antibiotics
不使用抗生素
✢ No Growth Promoters
不使用生長激素
✢ No Hormones
不使用荷爾蒙
✢ No Fungicide
不使用殺菌劑
✢2024／2025 全紐西蘭食品比賽的冠軍精品帝王鮭魚
艾卡蘿精品帝王鮭魚產品系列
艾卡蘿半隻帝王鮭魚(去刺）
- Exquisite Half King Salmon Fillet
(Bone out)
艾卡蘿新鮮帝王鮭魚菲力排
- Exquisite King Salmon Portion
(150g ; Bone out)
New Zealand King Salmon
紐西蘭極品國王鮭魚
紐西蘭極品國王鮭魚
優勢特色
來自靠近南極人煙罕至的無任何污染水域-史都華島
不含抗生素/生長激素/殺菌劑
肉質鮮甜，生食等級，久煮不硬不柴
亦是鮭魚界中的和牛等級
榮獲紐西蘭官方100%純銀蕨徽章
通過嚴格BAP的標準與檢驗
New Zealand Seafood Products
紐西蘭海洋鮮物系列
胸棘鯛(南極冰鯛)
神級之白肉魚
—鮮甜的美味只能透過舌尖驚嘆不已！
來自南極深海海域的稀有珍品，是生長極緩慢的深海魚類，魚身寬,頭大,身體及鰭呈明亮磚紅色,嘴和腮部呈藍黑色。生活在深海600米〜1800米的冰冷海洋中，以極地磷蝦為食物，天然野生，無任何汙染。
紐西蘭胸棘鯛（南極冰鯛）
優勢特色
肉色呈珍珠白，肉片厚而緊實；魚骨亦呈雪白，且均為軟骨，含豐富的膠原蛋白。
有著非常細膩鮮嫩的口感，肉質堪比螃蟹肉。
適合各種烹飪方式，以「清蒸」為主，其他如煎、煮、烤、炸都可。
它是南極冰泠深海魚類的代表，具有深海魚類的特質：一高二低（高蛋白、低脂肪、低膽固醇）。
富含20多種人體所需要的微量元素，以及不飽和脂肪酸與維生素。
含有豐富而珍貴的DHA，號稱是「腦白金」最豐富的魚類之一，可激活腦細胞，增強記憶力，延緩大腦衰老，防止老年癡呆。
魚肉中含有豐富的「深海魚油」，日本人把它拿來作為保養品，可延緩肌膚衰老。
南極冰鯛以其珍稀，豐富的營養價值與鮮嫩的美味，受到各國美食家的追棒。
New Zealand Seafood Products
紐西蘭海洋鮮物系列
金鼬魚(粉圓鱈)
金鼬魚(粉圓鱈) -鱈魚之王
優勢與特色
口感、層次豐富，緊實Q彈，在日本被稱為「鱈魚之王」。
魚肉雪白，且乾淨清爽，沒有一絲絲的腥味。
小隻的肉質口感類似「鮟鱇魚」，大隻的則類似「龍蝦肉」。
高級白肉魚中的「百搭之王」，適合各式的中西式料理，主廚的最愛。
很吃醬汁、吃調味；非常適合做英式炸魚薯條、炸魚排；若切成薄片來刷刷鍋，或沾薄粉過油做酸菜魚與水煮魚都是令人驚艷；而「中式料理」,先稍加醃製後沾粉，再過油或油炸，若以紅燒、糖醋魚片、蒜香炸魚柳..等來呈現之，其味道也是非常卓越的。
金鼬魚(粉圓鱈)是南極「海洋中之瑰寳」，其魚肚是全世界最高級的「花膠」來源，其所含的「膠原蛋白」高達90%以上；也完全是野生補獲，無任何的污染，肉鮮且無刺，營養豐富，是老人與小孩營養補充的最佳海鮮食材。
＊全館消費滿NT$2600元，即享有免費冷凍宅配服務 ; 未滿則須自付宅配費用NT$220元
新鮮的魚菲力與魚片均是於Pukaki冰河湖中補獲後，在恆溫4°C的加工廠內，立即生鮮處理與去骨去刺，處理後馬上以氣體急速冷凍(Air Blast Freezer- -45°C以上)，以保持帝王鮭魚食材於解凍後，消費者仍是以最接近「生鮮活魚」的狀態來食用。
冰河帝王鮭魚審核與認證
「紐西蘭出口管理處」審核認證
為最高級別的優良廠商
Monterey Bay Aquarium 授予「綠色評級」的最佳選擇
第一家獲得「大洋洲最佳水產養殖業者」的BAP 認證
